تنظم سفارة البيرو بالمغرب النسخة السابعة من المهرجان البيروفي لفن الطبخ في الفترة الممتدة بين 19 و 21 نونبر بمدينة الرباط. ويحمل المهرجان هذا العام شعاراً مميزاً: “فن الدمج بين المطبخين البيروفي والياباني: الاحتفاء بمطبخ نيكيه”.
وأكد سفير البيرو بالمغرب، لويس ألبرتو كاسترو جوو، خلال مؤتمر صحفي، على أن مطبخ “نيكيه” هو نتاج للهجرة اليابانية إلى البيرو في أواخر القرن التاسع عشر، مشيراً إلى أن هذا الأسلوب أصبح متجذراً بعمق في التراث والثقافة البيروفية.
وأضاف السفير أن هذا الدمج المطبخي المعترف به دولياً، “يجسد الحوار بين ثقافتين عريقتين”، معرباً عن رغبة السفارة في تقاسم هذه التجربة الفريدة مع الجمهور المغربي.
يعود مصطلح “نيكيه” إلى كلمة “نيكيجين” التي تُطلق على المهاجرين اليابانيين وأحفادهم.
ويتميز هذا المطبخ بأنه مزج مثالي بين المكونات الطازجة والنابضة بالحياة التي يتميز بها المطبخ البيروفي، وبين الدقة والاهتمام الفائق بالنكهات الذي يُعرف به المطبخ الياباني.
وخلال أيام المهرجان، سيحظى الحاضرون بفرصة فريدة لتذوق قائمة طعام استثنائية تجمع بين التقنية والتوازن، وتبرز التناغم الفريد للنكهات في هذا الدمج البيروفي – الياباني، حيث سيقوم بإعداد هذه القائمة الطاهي لويس أريفالو، الذي يمتلك مسيرة مهنية غنية تمتد لأكثر من 25 عاماً في بلده وأوروبا.
وإلى جانب التجربة التذوقية، يتضمن برنامج الحدث فقرات فنية تعرض رقصات تقليدية متنوعة من مختلف مناطق البيرو، بالإضافة إلى افتتاح معرض صور فوتوغرافية تحت عنوان “بورتريهات البيرو والمغرب” للفنان البيروفي نيكولا مورينو.
وتوضح أعمال مورينو في المعرض التشابه بين البلدين من خلال سلسلة من البورتريهات والمناظر الطبيعية التي تحتفي بالغنى الثقافي المشترك بين المغرب والبيرو، وتأتي هذه النسخة في أعقاب نجاح النسخة السادسة التي احتفت بنكهات فن الطبخ البيروفي وغنى التراث الشعبي، خاصة في منطقة الأمازون.
